淡路島アイスクリームは、呼び名は親しみやすいようにアイスクリームといえど、
実は本格的なジェラート専門店です。
淡路島で本物のこだわりぬいた島と一緒に作る
島ジェラートとしてのこだわりをご紹介いたします。
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淡路島のジェラート専門店淡路島アイスクリームで最も重要なのは、ミルクです。淡路島は酪農にも恵まれており、多数の牧場があり牛さんからミルクを得ることができます。中にはミルクとしてそのまま飲むのが美味しいもの、チーズなどの加工物にして美味しいもの、ミルクといっても同じではないのです。
淡路島アイスクリームでは、何個もの淡路島のミルクの中から最もジェラートにして美味しいもの、他の淡路島の素材とジェラートとして組み合わせをしたときにしっかりと味を引き立たせてくれるミルクを選び抜きました。ジェラート専門店が選んだミルクで作られたジェラートへのこだわりをぜひ感じてみてください。
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淡路島にある美味しい素材を探してジェラートに。島の恵みがたくさん詰まった島ジェラート。ミルクだけでなく、淡路島産のレモンやコーヒー豆、藻塩など地元の農家さんやコーヒー店へお声がけしました。
私達は季節感を大切にし、旬のものをその季節にお出しします。それが一番美味しいのです。
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ジェラートは温度で大きく味が異なります。淡路島アイスクリームのジェラートも、店舗内で食べるジェラートと、お持ち帰り用のジェラートでは同じ味を再現するように冷凍する温度や、お客様にお出しするためのショーケースの温度まで最もジェラートの味が際立つを温度を試行錯誤し、ついに見つけました。
美味しく召し上がっていただける淡路島ならではジェラートをぜひ下に触れるひんやりした冷たさもお楽しみください。
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淡路島のジェラート作りにおいて最も大切なのは淡路島で生産活動をされている農家様とのコラボレーションです。淡路島は果物や野菜を育てるのに、とても恵まれた土地になっています。
平岡農園様のみかんやレモン、淡路島の農家組合さんが育てられたいちじく、こだわりを持った洲本市のコーヒーショップ等、淡路島でしか採れない生産物・淡路島に想いをもって働く生産者様と一緒にジェラートという私たちにしかできない形で淡路島の農産物の良さを届けていきたいと思います。
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淡路島アイスクリームはジェラートを作るときに、淡路島であることにもこだわりを持っています。淡路島アイスクリームでジェラートを作るグラシエは淡路島出身、店頭に立つ店長も淡路島生まれの淡路島が大好きなスタッフ。生まれ育った淡路島の地域に訪れる人、地元で過ごす人にも淡路島の良さをジェラートと一緒に届けていき、淡路島にきて良かったと思える思い出を一緒に作っていきたいと思います。
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あわじ島アイスクリームは、ジェラート専門店です。なのに名前は「あいすくりーむ？」と不思議に思ったかもしれません。もちろんあわじ島アイスクリームで作っているのは、本格的なイタリア製法の作り方・地元の地産地消の素材を使用・修行を積んだグラシエのアイデアでここにしかないジェラートをつくっています。
それでは、なぜアイスクリームなのか？「アイスクリームという名前がジェラートよりもみなさんにとって馴染みのあるものだからです」。私たちのあわじ島アイスクリームのお店が淡路島に来られる人にとって馴染みの場所になれるように名前をつけております。ぜひ淡路島で味わうジェラートの楽しみのひとときを。
